3 laagjes taart

Personen: Voor 12 personen

Intro

Deze indrukwekkende taart ziet er misschien wat ontmoedigend uit om aan te beginnen, maar het is eigenlijk heel eenvoudig om te maken. Reserveer een paar uur, geniet ondertussen van heerlijke muziek of een interessante podcast en geniet van het maken van deze prachtige taart!

Ingrediënten

VOOR DE CAKE:
350g ongezouten boter (verzacht)
350g basterdsuiker
350g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
6 grote scharreleieren
2 tl vanille-extract
3tbsp melk, verdeeld
75g cacaopoeder (verdeeld)
label
VOOR DE FROSTING:
375g ongezouten boter (verzacht)
650g poedersuiker
1 tl vanille-extract
50g cacaopoeder
2-4 mb melk
label
VOOR DE GANACHE:
100g pure chocolade
100ml slagroom 40%
label
VOOR DE FINISHING TOUCH:
Hagelslag
Guylian Zeevruchten chocolade

Opmerkingen

  1. VOOR DE CAKE:

  2. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm in en bekleed de basis met bakpapier.

  3. Voeg in de kom van een elektrische mixer de boter en suiker samen en meng op een gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten tot de boter licht en romig is.

  4. Zeef de bloem en het bakpoeder samen en zet apart.

  5. Zet de mixer op een laag toerental en voeg de eieren één voor één toe. Zorg ervoor dat elk ei in het mengsel is gemengd voordat het volgende wordt toegevoegd.

  6. Zodra de eieren volledig zijn opgenomen, voeg je de helft van de bloem toe. Meng dit eronder en voeg 1tbsp van de melk en het vanille-extract toe. Voeg vervolgens de resterende bloem toe en mix opnieuw.

  7. Giet 1/3 van het vanillebeslag in een van de bakvormen en maak het oppervlak glad. Voeg 25g van de cacaopoeder in de rest van het beslag en mix om te combineren.

  8. Giet de helft van het resterende beslag in een andere bakvorm, maak het oppervlak glad en zet apart.

  9. Voeg de resterende 50g cacaopoeder en de 2tbsp van melk toe aan het beslag en meng het eronder.

  10. Giet het chocoladebeslag in je laatste blik, maak de bovenkant glad en zet terzijde.

  11. Bak de taarten in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

  12. Laat de taarten afkoelen in de bakvormen gedurende 5 minuten voordat ze worden verwijderd en op een draadrek worden geplaatst om af te koelen.

  13. VOOR DE GANACHE:

  14. Breek de chocolade in stukken en doe ze in een magnetronbestendige kom. Voeg er de room aan toe.

  15. Verwarm in de magnetron gedurende 20 seconden en roer onder elkaar. Verwarm daarna in golven van telkens 10 seconden waartussen je het mengsel onder elkaar roert. Verwarm uiteindelijk totdat de ganache glad en glanzend is.

  16. Zet apart om af te koelen zodat het wat kan verdikken voor gebruik. Als de ganache te dik is, kan je het een extra 10 seconden opwarmen in de magnetron.

  17. VOOR DE FROSTING:

  18. Meng de boter in de kom van een elektrische mixer tot hij bleek en zacht is. Voeg daarna de poedersuiker, het vanille-extract en 2 eetlepels melk toe. Begin met een lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer. Mix gedurende 5 minuten. Als het glazuur er te stijf uitziet, voeg een scheutje melk toe tot je een mooie consistentie bereikt.

  19. Verwijder 1/3 van de vanillebotercrème en doe het in een kom. Voeg er het cacaopoeder en 1 eetlepel melk aan toe. Mengen dit samen om een chocolade glazuur te maken. Als het glazuur er te stijf uitziet, voeg een scheutje melk toe tot je een mooie consistentie bereikt.

  20. SAMENSTELLEN:

  21. Leg de vanillecake op een cakestandaard en bedek met een grote lepel van de vanille botercrème.

  22. Leg de lichtere chocoladecake erop en bedek opnieuw met een grote lepel van de vanille botercrème. Doe hetzelfde met de chocoladecake.

  23. Gebruik een grote spatel om de buitenkant en bovenkant van de cake te bedekken met vanille botercrème. Schraap de overtollige botercrème af de zijkanten zodat je de taartlagen gewoon kunt zien.

  24. Zet 30 minuten in de koelkast om te laten opstijven.

  25. Voeg nog een laagje vanille glazuur toe aan de cake en strijk de zijkanten en bovenkant glad met een spatel. Gebruik een klein mesje om uitstrijkjes van de chocoladeglazuur toe te voegen aan de zijkanten van de taart. Maak de zijkanten van de cake vervolgens glad met een spatel. Zo verkrijg je de marmering van de chocolade glazuur in de vanille botercrème.

  26. Doe de ganache in een wegwerp spuitzak en knip een stukje van het einde. Spuit spiraaltjes van ganache rond de diameter van de cake en laat het langs de rand druppelen (Je kunt dit zorgvuldig doen met een lepel door de ganache langs de rand van de cake te laten aflopen).

  27. Met een spuitzak spuit je wervelingen van chocolade botercrème rond de bovenkant van de taart.

  28. Leg tenslotte een aantal Guylian Zeevruchten chocolaatjes vanboven op de taart en werk af met hagelslag.

Menu