Tiramisu mit Sahnelikör
Intro
Der Sahnelikör macht dieses beliebte italienische Dessert zu etwas ganz Besonderem, das ein Essen im Herbst und Winter perfekt abrundet. Garniert mit Kakaopulver, geriebener Schokolade und Guylian-Meeresfrüchte- und -Seepferdchen-Pralinen ist dieses Dessert ein schöner Abschluss des Abends!
Zutaten
Zubereitung
Das Eiweiß schaumig schlagen. Mit demselben Schneebesen die Eigelbe und den Zucker zu einer dicken, cremigen und hellen Masse schlagen. Die Masse ist ausreichend aufgeschlagen, wenn einige Sekunden lang eine Spur zurückbleibt, nachdem die Masse vom Schneebesen gefallen ist (dies kann 4 - 5 Minuten dauern).
Die Mascarpone rühren, um sie aufzulockern, dann zur Eigelbmischung geben und (mit der Hand oder einem elektrischen Rührgerät auf niedriger Stufe) schlagen, bis alles gut vermischt ist. Darauf achten, dass die Masse nicht zu lange geschlagen wird, denn die Mascarpone kann gerinnen.
Mit einem großen Metalllöffel den Eischnee vorsichtig unterheben, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Etwas von der Mischung auf den Boden jeder Servierschale geben.
Die Löffelbiskuits gegebenenfalls in Stücke schneiden, die in Ihre Servierschalen passen.
Kaffee und Sahnelikör in einer flachen Schüssel mischen. Ein Löffelbiskuit in Kaffee tauchen und von beiden Seiten bedecken (insgesamt ca. 3 Sekunden lang eintauchen). Das Löffelbiskuit in die Servierschale legen. Das Gleiche mit den anderen Löffelbiskuits wiederholen, bis der Boden bedeckt ist:
Die Mascarponemasse auf den Löffelbiskuits verteilen. Dann den vorherigen Schritt wiederholen, sodass eine neue Schicht Löffelbiskuits auf die Mascarponemasse verteilt wird.
Schritte 7 und 8 wiederholen. Zum Schluss eine Schicht der Mascarponemischung auf der Servierschüssel verbreiten.
Abgedeckt mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
FÜR DIE GARNITUR
Vor dem Servieren das Kakaopulver über das Tiramisu sieben, mit Raspelschokolade bestreuen und eine Guylian-Meeresfrüchte- oder Seepferdchen-Praline hinzufügen.
