Chocolade Rollade met Kastanje Crème

Personen: Voor 8 personen

Intro

Deze variant op de klassieke chocolade rollade afgewerkt met Guylian Belgische chocolade is makkelijk te maken en kan niet mislukken. De rijke smaken zijn een match made in heaven.

Ingrediënten

VOOR DE ROLLADE
4 grote scharreleieren – scheid de dooiers en de witte eieren
150g pure chocolade (minimaal 75% cacao)
125g basterd suiker
Boter of margarine voor het smeren
label
VOOR HET VULLEN EN TOPPEN
300ml slagroom (40%)
1 x 250g blikje Crème de Marron (tamme kastanje spread)
Guylian Zeevruchten chocolaatjes (om te decoreren)

Opmerkingen

  1. Verwarm je oven voor op 150°C (ventilator). Bekleed een grote Swiss-roll tin met aluminiumfolie, die je vervolgens goed moet invetten met boter.

  2. Klop in een grote kom de dooiers met de suiker tot ze zacht en licht zijn.

  3. Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie. Voeg 1,5 el heet water toe aan het chocolademengsel en roer het vervolgens voorzichtig door het ei en de suikermix.

  4. Klop de eiwitten stijf en spatel ze dan voorzichtig door het chocolade- en eimengsel.

  5. Giet het mengsel in de bakvorm en bak in de oven op 160°C gedurende 20 minuten en nog eens 10 minuten op 90°C.

  6. Vet tijdens het bakken nog een groot vel folie in en plaats het op een plat oppervlak waar het een tijdje niet hoeft te worden verplaatst (tot 8 uur).

  7. Eenmaal gebakken, haal het uit de oven en draai het onmiddellijk op de ingevette folie. Laat het zo staan, met de bakvorm nog minstens 8 uur erop.

  8. Klop de room in een kom tot een zachte lichte zweep en roer de kastanjespread erdoor zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld.

  9. Verwijder de bakvorm en pel voorzichtig de folie af die de vorm bekleedde.

  10. Verdeel 2/3e van het roommengsel gelijkmatig over het oppervlak van de rollade en rol vervolgens, met behulp van de overtollige folie, de rollade in vorm. Het moet netjes op een bord kunnen worden geschoven. Maak je geen zorgen over eventuele scheuren of breuken, dit hoort allemaal bij de look!

  11. Verdeel het resterende slagroommengsel over de bovenkant van de rollade.

  12. VOOR DE FINISHING TOUCH

  13. Leg de lekkere Guylian Zeevruchten chocolaatjes op het glazuur.

Menu