Rollo de chocolate con crema de castañas
Introducción
Esta variante del clásico rollo de chocolate terminado con chocolate belga Guylian es sencillo y no puede salir mal. Sus deliciosos sabores son una combinación divina.
Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 150°C (ventilador). Cubre una bandeja grande para rollo suizo con papel de aluminio y engrásala bien con mantequilla.
En un cuenco grande, bate las yemas con el azúcar hasta que estén blandas y ligeras.
Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. Añade una cucharada y media de agua caliente al chocolate y luego remuévelo suavemente incorporando la mezcla de huevo y azúcar.
Bate las claras de huevo a punto de nieve y luego incorpóralas con cuidado a la mezcla de chocolate y huevo.
Vierte la mezcla en el molde y hornéala a 160°C durante 20 minutos y a 90°C durante otros 10 minutos.
Mientras se hornea, engrasa otra lámina grande de papel de aluminio y colócala sobre una superficie plana que no necesites utilizar durante un tiempo (hasta 8 horas).
Una vez horneado el bizcocho, retíralo del horno e inmediatamente envuélvelo en el papel de aluminio engrasado. Déjalo así, con la bandeja para hornear encima, durante al menos 8 horas.
Retira la bandeja de horno y el papel de aluminio que recubre el bizcocho.
Extiende 2/3 de la mezcla de crema de nata y castañas de manera uniforme sobre la superficie del rollo de bizcocho y enróllalo de nuevo, a continuación, usando el papel de aluminio sobrante, para darle forma. Debe poder rodar fácilmente sobre un plato. No te preocupes por las grietas o roturas, ¡forman parte del proceso!
Extiende la mezcla de crema batida restante sobre la parte superior del rollo.
PARA EL TOQUE FINAL
Coloca los deliciosos bombones de frutos del mar de Guylian sobre el glaseado.
